--- title: 「作業」から「体験」へ！？ description: "いま飲食業界は人集めに苦しんでいる。採用ができない、応募が来ない。それは、仕事が「作業」としてしか見えていないからではないだろうか。同じ仕事でも「体験」として見せることができれば、人の集まり方も変わるはずだ。\n\nあなたの仕事は、どんな作業ですか？\nそれは、どんな体験や経験に変えられますか？" image: https://blog.assentia-hd.com/hubfs/%E7%B5%8C%E9%A8%93.png --- [![Assentia Holdings](https://blog.assentia-hd.com/hs-fs/hubfs/Assenti_logo.jpg?width=993&height=142&name=Assenti_logo.jpg "Assentia Holdings")](http://assentia-hd.com?hsLang=ja-jp) Open main menu Close main menu - [CEO Blog](https://blog.assentia-hd.com/ceo-blog) - [国内FC](https://blog.assentia-hd.com/fc) - [海外向けFC](https://fc.assentia-hd.com/brandlist) - [月刊アセンティア](https://blog.assentia-hd.com/now2) [理念](https://blog.assentia-hd.com/ceo-blog/tag/理念) [起業・新事業開発](https://blog.assentia-hd.com/ceo-blog/tag/起業-新事業開発) [戦略](https://blog.assentia-hd.com/ceo-blog/tag/戦略) # 「作業」から「体験」へ！？ ![Akira Tsuchiya](https://app.hubspot.com/settings/avatar/a388bcd440947d185082b011694402a5) [Akira Tsuchiya](https://blog.assentia-hd.com/ceo-blog/author/akira) [Share this blog post on Twitter](https://twitter.com/intent/tweet?text=I+found+this+interesting+blog+post&url=https://blog.assentia-hd.com/ceo-blog/20261021) [Share this blog post on Facebook](http://www.facebook.com/share.php?u=https://blog.assentia-hd.com/ceo-blog/20261021) [Share this blog post on LinkedIn](http://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://blog.assentia-hd.com/ceo-blog/20261021) ![https://note.com/kan\_\_ma/n/n06c9ca032e39](https://blog.assentia-hd.com/hubfs/%E7%B5%8C%E9%A8%93.png)   ## 「作業」を「体験」に変えると、お金の流れが逆転する ### 運転は「作業」か「体験」か 私にとって、車の運転は「作業」だ。目的地に移動するための手段でしかない。ちなみに免許はゴールドだ。20年以上運転していないからなのだが。 ところが、ドライブが大好きな人にとって、運転は「体験」である。ハーレーに乗るのも、フェラーリに乗るのも、移動の手段を選んでいるわけではない。「運転する」という体験そのものを選んでいるのだ。 面白いのはここからだ。本来、誰かに運転してもらえばお金を払うのが普通だ。タクシーがそうだろう。だが私は、ドライブ好きの知人の車に乗せてもらって、お金を払ったことは一度もない。相手にとって運転は「作業」ではなく「楽しみ」だからだ。 同じ「運転」でも、作業と見るか体験と見るかで、お金を払う側ともらう側が入れ替わる。この価値観の違いは、ビジネスを考えるうえで非常に重要だ。 ### お客さんが「作業」しているのに、お金を払うのはお客さん 焼肉店を考えてみてほしい。肉を焼いているのは、従業員ではなくお客さんだ。本来なら店の作業を代わりにやっているのだから、「自分で焼くんだから値段を下げてくれ」と言われてもおかしくない。もっとも、そんなことを言う人はいないけれど。 セルフ形式のサービスも同じだ。私たちがアフリカ4か国で展開しているセルフランドリー「SELFIE」もそうだが、「セルフ＝自分でやる」のだから、理屈の上では値引きを求められてもいいはずである。 それでもお客さんは喜んでお金を払う。 なぜか。それが「作業」ではなく「体験」になっているからだ。 ### コーヒー農園とイチゴ狩り ハワイ島に、コナコーヒーの農園を経営しているアメリカ人の友人がいる。 もともとは西海岸の有名なIT企業の創業メンバーだ。彼らのような人たちは、引退するとナパでワイナリーを営むか、ハワイでコーヒー農園を営むことが多い。彼はコーヒー派だった。 引退後にハワイ島へ移り住み、島で2番目の規模を誇るコナコーヒー農園を築き上げた。コロナ前は、私も毎年遊びに行っていた。 その彼から聞いた話だ。コナコーヒーの収穫「作業」は、南米などから人を呼び、飛行機代も宿泊代も負担し、さらに給料を払って成り立っているという。 これを「体験」に変えたらどうなるか。日本からハワイに来る観光客はたくさんいる。彼らは飛行機代も宿泊代も食事代も自分で払っている。そこに「コーヒー豆の収穫体験」を用意すれば、収穫のためにさらにお金を払ってくれるかもしれない。 実は、これはイチゴ狩りとまったく同じ構造だ。イチゴの収穫は大変な作業である。しかしイチゴ狩りでは、お客さんにお金を払って収穫してもらい、一部を持って帰ってもらう。農園側から見れば、収穫作業をお客さんが担い、しかも代金までいただいている。 「作業」として見せればコストになるものが、「体験」として見せれば収益になる。ポイントは「作業として見せたらダメ」ということだ。 ### 洗濯は「作業」か 洗濯は典型的な作業だ。だからこそ、お金を払ってでも誰かにやってもらいたい。特に海外では、お金持ちほど面倒な作業をお金で解決する。 たとえばアフリカで洗濯のビジネスを考えるなら、BOP（低所得層）ではなく、お金持ち層とつながる発想が必要だ。そのうえで、ただの洗濯代行ではなく、洗濯そのものを「体験」に変えられないかと考える。 成功のカギは、「皮膚病が治った」といった実感のある「体験」であり「経験」だ。洗濯を作業として見れば、「衣類を洗ってきれいにし、干して、また着られるようにするための手間」でしかない。ところが「この洗い方で肌トラブルが改善した」となった瞬間、それは体験になり、経験になる。 そして「自分もやってみたい」「こういう洗濯をしてみたい」「健康的な洗剤で洗いたい」という気持ちに変わっていく。 作業を体験に変え、お金のいただき方そのものを変えていく。これが考えるべき本質だと思う。 ### あなたの仕事は「作業」か「体験」か 運転、焼肉、イチゴ狩り、洗濯。どれも見方ひとつで「作業」にも「体験」にもなる。 作業として見れば、お金を払う対象。体験として見れば、お金をいただける対象。 自分のビジネスの中にある「作業」を、どうすれば「体験」として見せられるか。そう考えると、いろいろなものが見えてくる。 いま飲食業界は人集めに苦しんでいる。採用ができない、応募が来ない。それは、仕事が「作業」としてしか見えていないからではないだろうか。同じ仕事でも「体験」として見せることができれば、人の集まり方も変わるはずだ。 あなたの仕事は、どんな作業ですか？ それは、どんな体験や経験に変えられますか？ アセンティア・ホールディングス 土屋 晃 ![Akira Tsuchiya](https://app.hubspot.com/settings/avatar/a388bcd440947d185082b011694402a5) #### Akira Tsuchiya [Follow me on my website](http://assentia-hd.com?hsLang=ja-jp) [Follow me on Facebook](https://www.facebook.com/atutiya) [Follow me on LinkedIn](https://www.linkedin.com/in/akira-tsuchiya/) [Follow me on Twitter](https://twitter.com/Atutiya) 株式会社アセンティア・ホールディングス（日本) Assentia Holdings PTE.LTD（シンガポール）CEO土屋　晃 1965年神戸市生まれ。　同志社大学法学部法律学科卒業 1991年、情報サービス会社（ベンチャー・リンク）にてフランチャイズ（以下FC）支援事業をスタート。 支援したFC本部20社中、8社を株式上場（IPO)に導く。 日本国内で、ご加盟いただいた企業数1,800社、合計8,000店舗の出店を行う。 ほぼ創業期からの主な支援先として、 サンマルクホールディングス、レインズインターナショナル、タリーズコーヒー、銀のさら、ガリバーインターナショナル、フジオフードシステム、タスコシステム、ゴルフパートナー、ウィズリンク、スナッピーオークションズ等、多数。 1995年、自分の会社である株式会社プライム・リンク （現、JFLAホールディングス）創業。 https://j-fla.com/　 FC加盟店事業、FC本部事業ともに経験し、日本全国に直営、 FC加盟店舗を合わせて最大15ブランド約500店舗の飲食店舗を展開。 2001年、創業から6年2ヶ月（当時のほぼ最短記録）後にナスダックジャパン（現、東証）に株式上場。2006年、同社代表を退任後、株式会社アセンティア・ホールディングス創業。 FC先進国アメリカのFC本部数社で研修を受け、最先端のFCノウハウを習得。 2010年、シンガポールに現地法人を設立。 Assentia Holdings Pte Ltd シンガポールを拠点に、ASEAN各国にパートナー企業を持ち、現地を足で歩いて 築いたネットワークで日本企業の海外進出に関する総合支援を中心に活動中。 2020年現在　海外で支援先のフランチャイズは20カ国185店舗を展開中。 2012年～2015年はジェトロ（JETRO)のサービス産業分野の海外進出コーディネーターとして、認定されている。 著書「アジアで飲食ビジネスチャンスをつかめ！」（カナリア書房） 等がある。 ## 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