明日から東京、セミナー3本とお客様周りです。
日本を出て、はや5年。
ちょうど父親が他界して2ヶ月後から海外事業をスタートした。
やりたいことをやるという意気込みで。
たぶん父が背中を押してくれたのだと思う。
25年近く日本で「フランチャイズ」と「飮食」に携わってきた。
そしてこの5年、海外を見てきた。
思うのは、まだまだ日本の食もフランチャイズも伸びる要素があるということ。
世界にある日本食店舗は、ここ数年加速度的に伸びている。
世界には88,700店舗の日本食、和食があるという。
ただ実際に日本人が経営している店舗は5％に満たない。
なぜか？なぜそうなるのか？
世界は日本の食を求めているが、誰も出ていかないので、ローカル達が見よう見まねで日本食を展開する。
それが悪いわけではない。裾野がどんどん広がるのは良いこと。
円安の効果や、ビザ免除等のインバウンドに対する取り組みで、日本への観光客がようやく1,000万人を越えた。
世界から見るとまだまだ少ないけど。。。
世界から日本に来る目的の中に必ず入るのが、
「日本食を食べたい！」
そうして観光客は本物の日本食を食べることになる。
彼らは、自国で食べてきたなんちゃって日本食に辟易して「本当の日本食」を食べたくなる。自国に帰っても。
必ずそうなる。
また、JETROが世界の人々に調査した「自国の料理以外で食べたい料理は何か？」
という質問に対しては、一番人気の高い料理はナント、
「日本食！」
フレンチでも中華でも、イタリアンでもなく、日本食。
追い風！ Tailwind！
日本の本物の日本食を提供する企業にとっては追い風！
上りのエスカレーターに乗るか、乗らないか。
それは企業次第、社長次第。
世界のニーズから言って日本食は日本最大の輸出産業になる可能性がある。
そんな産業分野です！
アセンティア・ホールディングス
AssentiaHoldings Pte.Ltd.
Akira Tsuchiya
（本記事は2015年10月10日に執筆されました）
English ↓
It has been 10 years since I left Japan.
I started my overseas business just two months after my father passed away. I was determined to do what I wanted to do. I have been involved in the "franchise" and "bar" business in Japan for nearly 30 years. And for the past 10 years, I have been looking overseas.
What I think is that there are still elements of growth in both Japanese food and franchising.
The number of Japanese restaurants worldwide has been growing at an accelerating rate over the past few years. There are 88,700 (2015) 118,000 (2017) 156,000 (2019) Japanese and Japanese food restaurants worldwide. (according to Nosui).
However, less than 5% of these restaurants are actually run by Japanese people.
Why? Why is that?
The world is looking for Japanese food, but no one is leaving, so the locals are developing Japanese food just to see what they can find.
That is not a bad thing. It is good that the base is expanding rapidly. The world's largest sushi chain is a Taiwanese company.
The number of tourists to Japan has finally exceeded 30 million thanks to the effects of the weak yen and inbound efforts such as visa exemptions.
Although the number of visitors to Japan is still small compared to the rest of the world... One of the most popular reasons for coming to Japan from all over the world is always "I want to eat Japanese food!
"I want to eat Japanese food!
This is how tourists eat real Japanese food.
They are fed up with the fake Japanese food they have been eating in their own countries and want to eat "real Japanese food". Even if they go back to their own country.
It is bound to happen!
In addition, JETRO conducted a survey of people around the world and asked them, "What is the dish you would like to eat other than the food of your own country?" The most popular answer was "Japanese food!
Japanese food!
Not French, Chinese, or Italian food, but Japanese food. Tailwind! Tailwind!
A tailwind for companies offering authentic Japanese food in Japan!
To ride the escalator up or not? It is up to the company, up to the president.
According to the needs of the world, Japanese food has the potential to become Japan's largest export industry. It is such an industrial field!
Assentia Holdings Pte.
Akira Tsuchiya
https://fc.assentia-hd.com/ja/home
フランチャイズビジネスの意義と価値 https://www.assentia-hd.com/newproject/why/
アセンティア・ホールディングスのフランチャイズについての考え方