フードビジネスのフランチャイズ本部を運営する上で食材調達力は生命線です。
特に「肉」に関しては世界的に若者が増えている中、肉の需要が高まり、パンデミック前においては「肉の取り合い」が世界レベルで広がっておりました。コロナパンデミックでフードビジネス全体の需要の落ち込みから一時は平穏を取りもどしておりましたが、コロナが一段落しつつある中、改めて世界規模の食料調達合戦が始まっています。
牛たんビジネスを語ると、多くの方から「いやぁ、食材を一つに絞るのは調達リスクが・・・」とありますが、円安の中でどのような調達を行っているのか？
そして牛たんビジネスの向こうに何が見えているのか、牛タンひがしやまの中山社長に伺いました。（3分過ぎに社長が登場されます）
牛たん ひがしやまに関する情報は＞＞ https://blog.assentia-hd.com/fc/higashiyama