日本の飲食やFCビジネスは世界を目指せるか？

まずはフランチャイズビジネスについて、

フランチャイズビジネスはアメリカでスタートしたビジネスモデルであり世界中にその輪を広げている。

フランチャイズマーケット世界１位のアメリカと２位の日本。
その両方で業務した人間として思うのは、

アメリカと日本のフランチャイズシステムはベースボールと野球ほどの差があるということ。

日本の特異性。
その最たるものは、加盟店の属性。

日本以外の殆どの国でフランチャイズ加盟店になるのはほとんどが個人。
その個人が１０店舗展開して「法人成り」することはよくあること。
その後、その企業自体が商品（マルチユニットFC）となり、法人自体が売買されることも数多くある。

ただ日本のように全くの異業種の法人企業がフランチャイズに加盟して、企業成長させるというのは世界的にもまれ。

これは前職（ベンチャー・リンク）の企業が作った世界でも稀有なビジネススキーム。

当時はわからなかったことが、今アメリカのフランチャイズもアジアのフランチャイズも経験してよくわかる。

弊社のアドバンテージは、その業務のみを２５年やってきたということ。
FC本部の創業期からビジネススキームを企画し、仮説を立て、検証して、繰り返し繰り返し金脈が見つかるまで、掘り続けてきたということ。
コアのノウハウを創り続けてきたという自信と信念。

日本のこの特異なフランチャイズを更に進化させて、世界にPush outしていく。

世界に進出しているフランチャイズの殆どがアメリカスタートのフランチャイズだ。
マクドナルド、ケンタッキー、スターバックス、サブウェイ、バーガーキング。
飲食業だけでも、そのほとんどがアメリカスタート。

何故か？

アメリカは「知識を売る」ことの意味も、そのメリットもよくわかっている。
「知識産業」

アメリカが世界で牛耳っている業界３つ。
１、金融（ファイナンス）
２、情報産業（IT）
３、フランチャイズ

これらに共通するのは、「知識産業」

知識を売ることに長けるアメリカ。
そうでない日本。。。

アジアの公的機関も、それに気付き始めている。
自国のフランチャイズを世界に売ることの意義。それに気付き始めている。

そして飲食ビジネス。
25年近く日本で「フランチャイズ」と「飮食」に携わってきた。

そしてこの5年、海外を見てきた。

思うのは、まだまだ日本の食も伸びる要素があるということ。

世界にある日本食店舗は、ここ数年加速度的に伸びている。

世界には88,700店舗の日本食、和食があるという。

ただ実際に日本人が経営している店舗は5％に満たない。

なぜか？

世界は日本の食を求めているが、誰も世界に出ていかないので、ローカル達が見よう見まねで日本食を展開する。

それが悪いわけではない。裾野がどんどん広がるのは良いこと。

フュージョンと言われる日本食もその一つだ。

円安の効果や、ビザ免除等のインバウンドに対する取り組みで、日本への観光客がようやく２,000万人を越えた。

世界から見るとまだまだ少ないけど。。。

世界から来日する目的の中に必ず入るのが、

「日本食を食べたい！」

そうして観光客は本物の日本食を食べることになる。

彼らは、今まで自国で食べてきた、なんちゃって日本食に辟易して「本当の日本食」を食べたくなる。

自国に帰っても。必ずそうなる。

また、JETROが世界の人々に調査した「自国の料理以外で食べたい料理は何か？」

という質問に対しては、一番人気の高い料理はナント、

「日本食！」

フレンチでも中華でも、イタリアンでもなく、日本食。

追い風！

日本の本物の日本食を提供する企業にとっては追い風！

上りのエスカレーターに乗るか、乗らないか。

それは企業次第、社長次第。

世界のニーズから考えると、日本食は日本最大の輸出産業になる可能性がある。

日本の食ビジネスはそんな産業分野です！

だから、

日本食 ✕ フランチャイズ

この２つの業界を世界にPush Outしていく。

そんなことやっています！

AssentiaHoldings,Inc.
Akira Tsuchiya

English↓

Can Japanese food and beverage and franchising aim for the world?

First, let's talk about the franchise business,

The franchise business is a business model that started in the United States and is expanding its circle around the world.

The U.S. is the number one franchise market in the world, and Japan is the number two. As someone who has worked in both countries, I think that the franchise system in the U.S. and Japan is as different as a baseball game,

The franchise system in the U.S. and Japan is as different as baseball and baseball.

Japan is unique. The most important one is the attributes of franchisees.

In most countries other than Japan, most franchisees are individuals. It is common for that individual to develop 10 stores and become a "corporation. The corporation itself then becomes a product (multi-unit franchise), and the corporation itself is often bought and sold.

However, as in Japan, it is rare in the world for a corporation in a completely different industry to join a franchise and grow its business.

This is a rare business scheme in the world, which was created by the company I worked for before (Venture Link).

What I didn't understand at the time, I understand now, having experienced both American and Asian franchises.

Our advantage is that we have been doing just that for 25 years, planning business schemes since the franchisor's inception, hypothesizing, testing, and repeatedly digging until we find a golden opportunity. The confidence and conviction that we have continued to create the core know-how.

We will further develop this unique franchise in Japan and push it out to the world.

Most of the franchises that have entered the world are U.S.-started franchises. McDonald's, Kentucky, Starbucks, Subway, Burger King. In the restaurant industry alone, most of them started in the United States.

Why?

America understands the meaning of "selling knowledge" and its benefits. The "knowledge industry."

There are three industries in which the U.S. dominates the world: 1) finance, 2) information technology (IT), and 3) franchising.

What they all have in common is that they are "knowledge industries.

The U.S. excels in selling knowledge. Japan is not.

Asian public institutions are beginning to realize this. They are beginning to realize the significance of selling their own franchises to the rest of the world. They are beginning to realize this.

I have been involved in the restaurant and franchise business in Japan for nearly 25 years.

I have also been looking overseas for the past five years.

What I think is that there are still elements of growth in Japanese food.

The number of Japanese restaurants in the world has been growing at an accelerated pace over the past few years.

There are 88,700 Japanese and Japanese food restaurants in the world.

However, less than 5% of these stores are actually run by Japanese people.

Why?

The world is looking for Japanese food, but no one is going out into the world, so the locals are developing Japanese food just as they see fit.

That is not a bad thing. It is a good thing that the base of Japanese food is expanding rapidly.

Fusion" Japanese food is one such example.

The number of tourists to Japan has finally exceeded 20 million thanks to the effects of the weak yen and inbound efforts such as visa exemptions.

Although the number of visitors to Japan is still small compared to the rest of the world, the number of visitors to Japan is still increasing.

One of the most popular reasons for coming to Japan from all over the world is always "I want to eat Japanese food!

"I want to eat Japanese food!

This is how tourists eat real Japanese food.

They are fed up with the fake Japanese food they have been eating in their own countries and want to eat "real Japanese food".

Even if they go back to their own country. It is bound to happen.

In addition, JETRO conducted a survey of people around the world and asked them, "What other food do you want to eat besides the food of your own country?

The most popular answer was "Japanese food!

Japanese food!

Not French, Chinese, or Italian food, but Japanese food.

A tailwind!

A tailwind for companies offering authentic Japanese food in Japan!

To ride the escalator up or not?

It is up to the company, up to the president.

Considering the world's needs, Japanese food has the potential to become Japan's largest export industry.

The Japanese food business is such an industrial field!

So,

Japanese Food ✕ Franchise

We will push out these two industries to the world.

That is what we are doing!

Akira Tsuchiya, AssentiaHoldings,Inc.

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