CEO Blog

「あなたがすべて」という男と女
「会社がすべて」という経営者

いろんな、「◯◯がすべて」　の中に入るもの

それは。。。

人生の中で、「すべて」　であるべき対象は　きっと　「自分自身」であるはずだ。

あなたでもなく、会社でもなく、自分自身がすべて。

そう思って生きたほうが良い。

自分は他人の人生を生きられない。
他人は私の人生を生きられない。

飲食店を経営しているとよく、今日の客数は何人だったかと言う話をすることが多い。
実際にレストランの売り上げは客数×客単価だからだ。
大手飲食企業も客数が2億人を超えました、と言っているところもあるがはたしてどうなんだろうかと？
実際にそうだろうか。

客数とは、実際にお店に来た人の数ということだと思うのだが、そこに個人の属性が何もないことに違和感を覚える。
お金を払ってくれた一つの生き物という感じだ。。

店舗の数字状態を語るには、「客数」という指標は非常に便利だが
店舗の健康状態を語るには、「客数」では管理できない。

本来の店舗のあるべき姿を見える化するには「顔数」（かおすう）で管理するべきだ。

海外フランチャイズが広げる日本食の海外マーケット！
株式会社アセンティア・ホールディングス（本社：神戸市、代表：土屋　晃）は、オリンピック目前で賑わうパリに、新たなラーメンフランチャイズ店をオープンさせました。
オープンしたのは、たけさんラーメン（株式会社Miso Noodle、本社：長野県下高井郡小布施町、代表：竹田哲章）で、土鍋をコンセプトとした味噌ラーメン店をフランスのパリ中心部オペラ座近くに2024年4月13日にソフトオープン、5月18日にグランドオープンしました。たけさんの海外店舗は、モンゴル2店舗に続き3店舗目。長野市で2008年に創業し、2018年に小布施店をオープンし、今日現在小布施の一店舗だけのラーメン店が、なぜ海外フランチャイズを展開出来ているか？

フランチャイズという海外展開手段が、日本の外食産業に新たな可能性を広げます。

最近走っている。
走りながらいつも思うのは、昔おふくろがよく歌ってくれた詩、
「とおりゃんせ」

「いきはよいよい、帰りは怖い」
走りながらいつも思うのは、

体力的には行きは楽、帰りは大変
心理的には行きは大変、帰りは超楽
だ。

2013年、世界にある和食レストランは55,000店舗。
2017年には118,000店舗になった。
2019年には156,000店舗となった。
（外務省調べ、農水省まとめ）